Ous passats per aigua

En un pot posem l'aigua al foc, i quan bull hi posem els ous (amb closca) anant en compte perquè no es trenqui.
Ha de bullir uns tres minuts, just perquè quedi la clara cuita i el rovell cru.
Es trenca una mica la closca, i ja podem sucar-hi pa. Quan acabem, omplim la closca amb vinblanc. Bon profit!!!

- Una varietat francesa dels ous passats per aigua, són els ous "pochés". En aquest cas, posem l'aigua a bullir amb sal i una mica de vinagre, quan bull, s'hi trenca l'ou. Amb una cullera anem tirant aigua a sobre del rovell (com si fessim un ou ferrat); quan la clara és cuita, ja el podem treure i a punt per menjar.
En els dos cassos els ous han de ser ben frescos.

blank-image-project

INGREDIENTS

ous frescos
sal
olo
pa i vinblanc, també anomenat vi bullit (most bullit reduït fins la meitat)